Your Company
Вкусный портал

Пастернак

Опубликовано: 03.12.2018

видео Пастернак

Быков о творчестве Пастернака

Ботаническая характеристика пастернака и история введения в культуру

Пастернак посевной известен в культуре с глубокой древности. Корень его высоко ценился за способность регулировать пищеварение, возбуждать аппетит и оказывать мочегонное действие. Но к XVIII веку в связи с распространением картофеля и моркови пастернак частично утратил свое значение. По внешнему виду он похож на белую морковь. Своеобразный острый вкус напоминает сельдерей или корневую петрушку.



Пастернак — двулетнее морозостойкое растение. В СССР пастернак выращивается в недостаточном количестве, хотя по своей питательной ценности он превосходит петрушку и сельдерей. Углеводов пастернак, как и петрушка, содержит больше, чем все корнеплоды (11 процентов). Много в нем клетчатки (2,4). Поэтому его можно использовать в кулинарии в качестве небольших добавок.


Б.Пастернак. Научи меня жить.....

По минеральному составу эта культура не выделяется среди овощей, а вот витаминов В1, РР в ней довольно много. Пастернак содержит много эфирных масел, ароматических веществ. Чтобы приятный вкус и аромат растения сохранился, желательно подавать его к столу в сыром виде — очищенным и нарезанным тонкими кружочками.

Хозяйственное использование пастернака

Учитывая, что корень пастернака мягкий, мясистый и массивный, его легче обрабатывать и использовать в домашнем питании. Будем надеяться, что данные сведения о пастернаке привлекут внимание энтузиастов и посадки его увеличатся, тем более, что крупные корнеплоды в отварном виде могут вполне по своей питательности заменить картофель.

Как и морковь, пастернак перед употреблением необходимо тщательно вымыть щеткой, поскоблить и нарезать соломкой или кубиками. Он обладает несколько резким, пряным, приятным вкусом, поэтому сырым используется обычно в сочетании с другими овощами.

Салат из пастернака

Пастернак натереть на терке, смешать с крупно нашинкованным яблоком, добавить немного хрена, мелко нарезанный репчатый лук, зелень и заправить маслом или сметаной.

Суп из пастернака

Нашинковать 2 — 3 корня пастернака и 2 — 3 картофеля, добавить мелко нарезанную луковицу средней величины, положить в кастрюлю, залить литром кипящего бульона или кипятка. Варить 5—7 минут. Снять с огня, настаивать 15 — 20 минут, заправить зеленью — петрушкой, укропом и базиликом.

Суп из пастернака с морковью

Нашинковать пастернак и морковь, мелко нарезать луковицу, добавить стакан бульона или воды, варить на медленном огне 5 — 7 минут, настаивать 15—20 минут. Готовые овощи заправить растительным маслом, можно сметаной, рубленой петрушкой или небольшим количеством базилика.

Горячий салат из пастернака

Пастернак нарезать кружочками или соломкой, положить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы овощи наполовину были залиты, довести до кипения, варить 5 — 7 минут, настаивать 8—10 минут. Заправить растительным маслом или сметаной, добавить рубленую петрушку и укроп. Оформить листьями зеленого салата и кружочками помидоров.

Приветствую всех читателей! Меня зовут Светлана. Окончила Самарский государственный медицинский университет с красным дипломом. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Новости

Сценарий девичника на природе: интересные идеи.
Организация девичника всегда зависит от индивидуальных предпочтений и погодных условий. Многие любят свежий воздух, природу и отдых от городской суеты. Если позволяет погода, вполне можно устроить такой

Сценарий и конкурсы для гавайской вечеринки
Как пройдет ваша гавайская вечеринка: сценарий по пунктам или бесшабашное общее веселье? Конечно, многое зависит от характера друзей и повода, по которому решено было отправиться в маленькое путешествие.

Выкуп невесты — квест: один из вариантов, как это можно сделать
В просторах Интернета находится множество сценариев выкупа невесты с различными конкурсами и заданиями. Но насколько хорошо пройдёт тот или иной выкуп можно судить только испытав всё на практике. Сегодня

Сценарий проведения нового года
Я подготовила для своих постоянных читателей небольшой подарок. Я лично разработала сценарий организации  празднования Нового года и хочу поделиться с вами моей задумкой. Кому-то такой вариант празднования

Как составить сценарий проводов в армию
Проводы в армию – это, несомненно, праздник, который принято отмечать с широким размахом, правда, день этот одновременно и грустный, и радостный. Радостный он потому, что родители и друзья будущего солдата

Мероприятия отряда и лагеря по периодам смены
ПЛАНИРОВАНИЕ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОТРЯДА План – это документ, в котором отражена система воспитательной деятельности вожатого, проект развития личности ребенка и всего детского коллектива, это

Что подарить женщине на 70 лет. Недорого но со вкусом: Список +Фото
Семьдесят лет можно по праву назвать золотой осенью жизни. Прекрасная пора собирать урожай и наслаждаться жизнью. Карьера уже состоялась, дети выросли, появились внуки, появилось достаточно времени для

Какую свадьбу отмечают после 20 лет совместной жизни
Все свадебные юбилеи и некоторые промежуточные даты имеют свои названия. Имена этим праздникам дают виды тканей, металлов, дерева и других материалов. Эта очень давняя традиция напрямую связана со свойствами

Вечеринка в стиле вручения Оскара (Голлиивудская) | Пригласительные, костюмы, конкурсы, сценарий, меню, музыка
Организация вечеринки в стиле вручения престижной кинонаграды всех времен и поколений — Оскар Сценарий вечеринки в стиле вручения Оскара Организация кинематографической Голливудской вечеринки — это

День памяти и скорби. Досье
ТАСС-ДОСЬЕ. Ежегодно 22 июня в РФ отмечается День памяти и скорби - памятная дата начала Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. Великая Отечественная война В 1941 г. в этот день германские войска

Реклама

Реклама